La relación entre ambiente, ciencia y alimentación será este año el eje temático de una nueva edición de «Hablemos de lo que Viene», el ciclo de conferencias organizado por El Tribuno que desde hace siete años propone poner en debate algunos de los grandes temas que atraviesan a la sociedad y el futuro.

Bajo el lema «Ambiente: Comer en el siglo XXI», el evento central tendrá lugar el próximo miércoles 20, a las 10.30, en el Centro de Convenciones de Limache, y reunirá a especialistas de distintas disciplinas para analizar cómo el cambio climático, la innovación científica y las nuevas tecnologías están transformando la producción de alimentos y la manera de habitar el planeta.

Durante toda la semana, además, El Tribuno publicará entrevistas, informes y contenidos especiales vinculados a la temática en sus distintas plataformas.

Según adelantaron desde la organización, esta edición (la segunda del año) buscará abordar las transformaciones que ya impactan sobre los sistemas alimentarios y productivos, en un contexto global marcado por fenómenos climáticos extremos, desafíos ambientales y avances científicos que redefinen el vínculo entre naturaleza, tecnología y alimentación.

El encuentro será moderado por el periodista y editor de radio y televisión Sergio Elguezábal y contará con cuatro disertantes invitados.

Uno de ellos será Rodrigo Rodríguez Tornquist, cofundador de Nature Studio Global y exsecretario de Cambio Climático de la Nación, quien expondrá sobre «Desafíos y oportunidades de la agenda ambiental para el desarrollo humano integral y sostenible». El especialista trabaja actualmente en temas vinculados al capital natural, las finanzas para la naturaleza y el diseño de políticas ambientales.

También participará Joaquín Ais, licenciado en Ciencias Biológicas y autor del libro «Botánica para Comer». Su presentación propondrá una mirada sobre la relación entre ciencia y gastronomía, y sobre cómo el conocimiento de las plantas y los alimentos puede ayudar a repensar los hábitos alimentarios contemporáneos.

La innovación tecnológica aplicada a los alimentos será otro de los ejes del encuentro. La investigadora del INTA Analía Cecilia Colletti disertará sobre «De la revolución industrial hacia la producción de alimentos 6.0». Especializada en tecnologías emergentes y alimentos 4.0, trabaja en el desarrollo de nuevas herramientas para la industria alimentaria y la producción inteligente.

Por su parte, Mariana Jimena Ferreyra, curadora del Banco de Germoplasma del INTA Salta y representante argentina ante la FAO en temas de recursos genéticos, presentará la charla «La biodiversidad como seguro para la alimentación». Su trabajo está centrado en la conservación de semillas y recursos fitogenéticos vinculados a la seguridad alimentaria y la biodiversidad agrícola.

El objetivo del ciclo es generar un espacio análisis sobre los cambios que ya están ocurriendo y sus impactos en la vida cotidiana. En esta oportunidad, el foco estará puesto en el futuro de la alimentación y en cómo la ciencia, el ambiente y la tecnología atraviesan uno de los temas centrales para las próximas décadas: qué, cómo y de qué manera se producirá la comida en el siglo XXI.