{"id":24054,"date":"2026-05-18T04:07:04","date_gmt":"2026-05-18T07:07:04","guid":{"rendered":"https:\/\/fmgente.com.ar\/web\/comer-en-el-siglo-xxi-ambiente-ciencia-y-alimentacion-en-analisis\/"},"modified":"2026-05-18T04:07:04","modified_gmt":"2026-05-18T07:07:04","slug":"comer-en-el-siglo-xxi-ambiente-ciencia-y-alimentacion-en-analisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fmgente.com.ar\/web\/comer-en-el-siglo-xxi-ambiente-ciencia-y-alimentacion-en-analisis\/","title":{"rendered":"Comer en el siglo XXI: ambiente, ciencia y alimentaci\u00f3n en an\u00e1lisis"},"content":{"rendered":"<p>La relaci\u00f3n entre ambiente, ciencia y alimentaci\u00f3n ser\u00e1 este a\u00f1o el eje tem\u00e1tico de una nueva edici\u00f3n de \u00abHablemos de lo que Viene\u00bb, el ciclo de conferencias organizado por <strong>El Tribuno<\/strong> que desde hace siete a\u00f1os propone poner en debate algunos de los grandes temas que atraviesan a la sociedad y el futuro.<\/p>\n<p>Bajo el lema <strong>\u00abAmbiente: Comer en el siglo XXI\u00bb<\/strong>, el evento central tendr\u00e1 lugar el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles 20, a las 10.30, en el Centro de Convenciones de Limache, y reunir\u00e1 a especialistas de distintas disciplinas para analizar c\u00f3mo el cambio clim\u00e1tico, la innovaci\u00f3n cient\u00edfica y las nuevas tecnolog\u00edas est\u00e1n transformando la producci\u00f3n de alimentos y la manera de habitar el planeta.<\/p>\n<p>Durante toda la semana, adem\u00e1s, <strong>El Tribuno<\/strong> publicar\u00e1 entrevistas, informes y contenidos especiales vinculados a la tem\u00e1tica en sus distintas plataformas.<\/p>\n<p>Seg\u00fan adelantaron desde la organizaci\u00f3n, esta edici\u00f3n (la segunda del a\u00f1o) buscar\u00e1 abordar las transformaciones que ya impactan sobre los sistemas alimentarios y productivos, en un contexto global marcado por fen\u00f3menos clim\u00e1ticos extremos, desaf\u00edos ambientales y avances cient\u00edficos que redefinen el v\u00ednculo entre naturaleza, tecnolog\u00eda y alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El encuentro ser\u00e1 moderado por el periodista y editor de radio y televisi\u00f3n Sergio Elguez\u00e1bal y contar\u00e1 con cuatro disertantes invitados.<\/p>\n<p>Uno de ellos ser\u00e1 Rodrigo Rodr\u00edguez Tornquist, cofundador de Nature Studio Global y exsecretario de Cambio Clim\u00e1tico de la Naci\u00f3n, quien expondr\u00e1 sobre \u00abDesaf\u00edos y oportunidades de la agenda ambiental para el desarrollo humano integral y sostenible\u00bb. El especialista trabaja actualmente en temas vinculados al capital natural, las finanzas para la naturaleza y el dise\u00f1o de pol\u00edticas ambientales.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/uscdn.eltribuno.com\/052026\/1779078889724\/1.jpg\" \/><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n participar\u00e1 Joaqu\u00edn Ais, licenciado en Ciencias Biol\u00f3gicas y autor del libro \u00abBot\u00e1nica para Comer\u00bb. Su presentaci\u00f3n propondr\u00e1 una mirada sobre la relaci\u00f3n entre ciencia y gastronom\u00eda, y sobre c\u00f3mo el conocimiento de las plantas y los alimentos puede ayudar a repensar los h\u00e1bitos alimentarios contempor\u00e1neos.<\/p>\n<p>La innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica aplicada a los alimentos ser\u00e1 otro de los ejes del encuentro. La investigadora del INTA Anal\u00eda Cecilia Colletti disertar\u00e1 sobre \u00abDe la revoluci\u00f3n industrial hacia la producci\u00f3n de alimentos 6.0\u00bb. Especializada en tecnolog\u00edas emergentes y alimentos 4.0, trabaja en el desarrollo de nuevas herramientas para la industria alimentaria y la producci\u00f3n inteligente.<\/p>\n<p>Por su parte, Mariana Jimena Ferreyra, curadora del Banco de Germoplasma del INTA Salta y representante argentina ante la FAO en temas de recursos gen\u00e9ticos, presentar\u00e1 la charla \u00abLa biodiversidad como seguro para la alimentaci\u00f3n\u00bb. Su trabajo est\u00e1 centrado en la conservaci\u00f3n de semillas y recursos fitogen\u00e9ticos vinculados a la seguridad alimentaria y la biodiversidad agr\u00edcola.<\/p>\n<p>El objetivo del ciclo es generar un espacio an\u00e1lisis sobre los cambios que ya est\u00e1n ocurriendo y sus impactos en la vida cotidiana. En esta oportunidad, el foco estar\u00e1 puesto en el futuro de la alimentaci\u00f3n y en c\u00f3mo la ciencia, el ambiente y la tecnolog\u00eda atraviesan uno de los temas centrales para las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas: qu\u00e9, c\u00f3mo y de qu\u00e9 manera se producir\u00e1 la comida en el siglo XXI.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La relaci\u00f3n entre ambiente, ciencia y alimentaci\u00f3n ser\u00e1 este a\u00f1o el eje tem\u00e1tico de una<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":24055,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-24054","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacadas"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Comer en el siglo XXI: ambiente, ciencia y alimentaci\u00f3n en an\u00e1lisis - 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