{"id":2271,"date":"2024-02-14T09:22:30","date_gmt":"2024-02-14T12:22:30","guid":{"rendered":"https:\/\/fmgente.com.ar\/?p=2271"},"modified":"2024-02-14T09:22:30","modified_gmt":"2024-02-14T12:22:30","slug":"la-peperina-se-hizo-alfajor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fmgente.com.ar\/web\/la-peperina-se-hizo-alfajor\/","title":{"rendered":"La peperina se hizo alfajor"},"content":{"rendered":"
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Beatriz Quilaleo es una conocida emprendedora de Villa La Bolsa, localidad ubicada en el departamento Santa Mar\u00eda, quien empez\u00f3 a experimentar la mezcla de chocolate con hierbas cordobesas, hasta que conoci\u00f3 las propiedades de la peperina.<\/p>\n

La pastelera incursion\u00f3 en el \u201cProyecto Peperina\u201d, programa que depende del Ministerio de Ambiente y Econom\u00eda Circular, con el cual pudo investigar las caracter\u00edsticas de esta especie t\u00edpica de las sierras de C\u00f3rdoba.<\/p>\n

Cabe resaltar que este programa busca promover la producci\u00f3n sostenible de esta planta arom\u00e1tica como actividad socio-productiva y econ\u00f3mica.<\/p>\n

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Las familias reciben los plantines y tienen acceso a un asesoramiento t\u00e9cnico para el desarrollo de las unidades productivas familiares.<\/p>\n

Para la familia Quilaleo, este programa provincial de conservaci\u00f3n de la peperina marc\u00f3 un \u201cantes y un despu\u00e9s\u201d, ya que le permiti\u00f3 vislumbrar una nueva oportunidad laboral que surgi\u00f3 hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o y hoy ya est\u00e1 consolidado.<\/p>\n

\u201cRecibimos charlas de ingenieros agr\u00f3nomos y docentes de la Universidad Nacional de C\u00f3rdoba. Aprendimos a cultivar, a conocer sus propiedades y usos\u201d<\/em>, cont\u00f3 Beatr\u00edz.<\/p>\n

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Todos sabemos que el alfajor es uno de los dulces gastron\u00f3micos caracter\u00edsticos de la provincia que tom\u00f3 distintas formas y sabores.<\/p>\n

Pero Beatr\u00edz, tras capacitarse y enamorarse de la peperina, prob\u00f3 mezclas durante meses, logrando finalmente un \u201csabor aut\u00e9ntico\u201d: sus innovadores alfajores de peperina \u00d1uke-quila.<\/p>\n

\u201cFueron mi marido y mi hijo Tom\u00e1s quienes todo el tiempo me alentaban a realizar un producto novedoso. Cuando mezcle el chocolate con la peperina me dijeron este es el alfajor, este es el sabor\u201d<\/em>, resalt\u00f3 Beatr\u00edz.<\/p>\n

En cuanto a la elaboraci\u00f3n, el procedimiento es el mismo que otras producciones de alfajores. Lo que cambia es que, en vez de agregarle una esencia artificial, se le agrega peperina natural.<\/p>\n

\u201cLa peperina tiene un sabor inigualable, es \u00fanicamente ella, porque ese sabor no lo vamos a encontrar en ning\u00fan lado. Tiene una verdadera identidad cordobesa\u201d,<\/em>\u00a0agreg\u00f3 la cocinera.<\/p>\n

En la actualidad, para la mujer y gran parte de su familia, este emprendimiento en uno sus principales ingresos econ\u00f3micos.<\/p>\n

Por la demanda del sector gastron\u00f3mico y hotelero, cada vez m\u00e1s adepto a esta combinaci\u00f3n artesanal, la emprendedora proyecta aumentar su producci\u00f3n y seguir recorriendo ferias y stands de diversas localidades.<\/p>\n

Aquellos que vacacionan en hoteles y caba\u00f1as del territorio cordob\u00e9s encuentran los productos \u00d1uke-quila como obsequios entre sus desayunos y meriendas. Hasta turistas de Espa\u00f1a probaron y adquirieron sus variedades.<\/p>\n

La emprendedora serrana concluy\u00f3 que todo ser humano curioso puede innovar. Si a eso le sumamos productos que ofrece la madre tierra, se transforma en un medio de subsistencia y en una terapia.<\/p>\n

\u201cTodos somos capaces de tener miles de ideas, de crear much\u00edsimo. Debemos activar nuestra mente y cuerpo y ah\u00ed empiezan las creaciones\u201d<\/em>, cerr\u00f3.<\/p>\n

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Sobre \u00d1uke-quila<\/h3>\n

El nombre est\u00e1 relacionado con el origen Mapuche de Beatr\u00edz.\u00a0\u201cEn mapuche, \u00d1uque es abuela, tengo dos nietos, entonces le puse Abuela Quila, Quilaleo es mi apellido\u201d<\/em>, cont\u00f3 la entrevistada.<\/p>\n

En cuanto a las variedades de los alfajores, la familia fabrica tres opciones:<\/p>\n

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  • Alfajor de peperina con dulce de leche y glaseado cordob\u00e9s.<\/li>\n
  • Alfajor de peperina, con crema de dulce de leche, chocolate.<\/li>\n
  • Alfajor de peperina \u201cpremium\u201d con chocolate, masa marr\u00f3n, dulce de leche infusionado, cacao y ba\u00f1ado en chocolate.<\/li>\n<\/ul>\n

    Para contactarse y conseguir los alfajores, v\u00eda WhatsApp al 0351 \u2013 153569752 o por Instagram\u00a0www.instagram.com\/alfajoresdepeperina\/<\/a><\/strong>.<\/p>\n