{"id":1349,"date":"2023-12-21T10:28:47","date_gmt":"2023-12-21T13:28:47","guid":{"rendered":"https:\/\/fmgente.com.ar\/?p=1349"},"modified":"2023-12-21T10:28:47","modified_gmt":"2023-12-21T13:28:47","slug":"recomendaciones-para-una-alimentacion-segura-en-las-fiestas-de-fin-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fmgente.com.ar\/web\/recomendaciones-para-una-alimentacion-segura-en-las-fiestas-de-fin-de-ano\/","title":{"rendered":"Recomendaciones para una alimentaci\u00f3n segura en las fiestas de fin de a\u00f1o"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n

El Ministerio de Salud recuerda la importancia de\u00a0profundizar los cuidados en la preparaci\u00f3n, manipulaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y compra de los alimentos<\/strong>, ante la llegada de las pr\u00f3ximas celebraciones de Navidad y a\u00f1o nuevo.<\/p>\n

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA) son provocadas por la ingesta de alimentos y\/o bebidas contaminadas con g\u00e9rmenes, como virus, bacterias y par\u00e1sitos,<\/strong>\u00a0que pueden afectar nuestra salud.<\/p>\n

Es necesario resaltar que\u00a0muchas veces esta contaminaci\u00f3n no altera el sabor, el color o el aspecto de la comida.\u00a0<\/strong><\/p>\n

Los\u00a0s\u00edntomas incluyen dolores abdominales, diarrea, v\u00f3mitos y fiebre<\/strong>. Tambi\u00e9n pueden presentarse s\u00edntomas neurol\u00f3gicos, ojos hinchados, dificultades renales o visi\u00f3n doble. Esto se manifiesta\u00a0a las pocas horas o d\u00edas despu\u00e9s de ingeridos los alimentos.\u00a0<\/strong>Su duraci\u00f3n e intensidad depender\u00e1 de la cantidad de microorganismos presentes en el alimento, el volumen consumido y el estado de salud de cada persona, entre otros factores.<\/p>\n

Ante estos cuadros,\u00a0se debe concurrir al centro m\u00e9dico m\u00e1s cercano.<\/strong><\/p>\n

Cabe destacar que se deben\u00a0extremar los cuidados con personas mayores, ni\u00f1os y ni\u00f1as menores de 5 a\u00f1os y personas gestantes<\/strong>, ya que constituyen un grupo de riesgo y las consecuencias pueden ser severas, dejar secuelas o incluso provocar la muerte.<\/p>\n

Recomendaciones<\/strong><\/p>\n

Para evitar o disminuir el riesgo de las ETA, es necesario tener en cuenta las siguientes pautas:<\/p>\n

Compras<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Adquirir los alimentos en comercios que re\u00fanan las condiciones higi\u00e9nicas y sanitarias m\u00ednimas.<\/li>\n
  • Organizar la salida para comprar primero los alimentos no perecederos; dejar para despu\u00e9s los alimentos frescos y perecederos, como leche, queso, pescado y otras carnes; y finalmente los congelados.<\/li>\n
  • Comprar productos pasteurizados y con r\u00f3tulos, leerlos atentamente y rechazar los que est\u00e9n vencidos.<\/li>\n
  • Excluir alimentos que muestren se\u00f1ales de falta de higiene o seguridad: envases rotos, deformados, sucios, con p\u00e9rdidas de contenido o en los que se observen fisuras o tapas flojas.<\/li>\n
  • Colocar en diferentes lugares los alimentos crudos y los listos para consumir. Separarlos de los productos de limpieza.<\/li>\n<\/ul>\n

    Higiene y preparaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Antes, durante y despu\u00e9s de manipular alimentos, lavarse las manos con agua y jab\u00f3n durante 40 segundos, limpiando dorso, mu\u00f1ecas, espacios entre los dedos y debajo de las u\u00f1as. Tambi\u00e9n luego de ir al ba\u00f1o, cambiar pa\u00f1ales o tocar mascotas.<\/li>\n
    • Limpiar frecuentemente superficies, utensilios y tablas con agua caliente y detergente.<\/li>\n
    • Usar agua potable en todo momento. Si el suministro de agua no es confiable, antes de a\u00f1adirla a los alimentos o de transformarla en hielo para refrescar las bebidas: hervirla\u202fdurante 5 minutos o agregarle 2 gotas de lavandina concentrada por cada litro de agua, siguiendo las instrucciones que figuran en la etiqueta del producto.<\/li>\n
    • Al cocinar y conservar, separar siempre los alimentos crudos -en especial carnes y pescado- de los cocidos. Utilizar diferentes tablas de cortar y utensilios para prepararlos.<\/li>\n
    • Consumir alimentos frescos, adquiridos con pocos d\u00edas previos a su cocci\u00f3n.<\/li>\n
    • Cocinar los alimentos por completo, especialmente la carne de vaca, cerdo o pollo y los pescados, cuidando que no queden partes crudas en su interior.<\/li>\n
    • Lavar las frutas y verduras frescas con agua potable, especialmente si se consumen crudas.<\/li>\n<\/ul>\n

      Conservaci\u00f3n a temperatura adecuada<\/strong><\/p>\n

        \n
      • Guardar la comida en la heladera inmediatamente al terminar de preparar o consumir. De no ser posible, evitar que quede a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas.<\/li>\n
      • Refrigerar los alimentos cocinados y perecederos, preferiblemente por debajo de 5\u00b0C.<\/li>\n
      • Evitar guardar sobras por mucho tiempo, ni siquiera en la heladera.<\/li>\n
      • Descongelar los alimentos en la heladera o el microondas, nunca a temperatura ambiente, para evitar la proliferaci\u00f3n de bacterias.<\/li>\n
      • Al transportar alimentos en conservadoras, mantenerlas a la sombra, abrirlas lo menos posible, y colocar hielo en bolsas t\u00e9rmicas o aislantes y sobre los alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n